전체 글57 한국의 대표 음식 김치와 김치의 장점, 그리고 김치 담그는 과정을 알아봅시다. 1. 한국을 대표하는 음식 김치 김치는 한국의 전통 발효 식품이자 이 식품을 만드는 조리 양식을 일컫는 말입니다. 채소를 소금물에 절여 발효시킨 후 각종 양념으로 맛을 내는 음식입니다. 김치를 만드는 과정을 '김장'이라 하며 김장 후, 김치를 땅에 묻어 숙성시켜 오랜 시간 동안 두고 먹던 음식입니다. 겨우내 채소를 먹기 힘들었던 시기가 있었던 것을 생각하면, 김치는 우리 선조들의 지혜를 엿볼 수 있는 발명품이 아니었나 하는 생각이 듭니다. 언제부터 김치를 먹기 시작했는지는 그 유래를 정확히 말하기는 어려우나 채소를 소금에 절여 먹기 시작했다는 기록은 삼국 시대부터 있어왔습니다. 이를 보면, 김치는 오래전부터 우리와 역사를 함께 해 온 전통이 살아 숨 쉬는 음식이라고 할 수 있겠습니다. 세계적으로 가장 유.. 2023. 10. 20. 우리의 전통 된장과 된장찌개에 대해 알아보고, 맛있는 된장찌개 끓이는 방법과 된장을 이용한 요리에 대해 살펴봅시다. 1. 우리의 전통 된장과 된장찌개 된장은 이제 한국에서만 유명한 음식이 아닙니다. 전 세계에서 우리 된장의 우수성을 알아가고 있는 진정한 K푸드의 선두주자가 되어가고 있습니다. 된장은 콩으로 빚은 메주를 소금물에 발효시킨 식품입니다. 옛날에는 집집마다 장독대에 항아리를 두고 된장을 담가 두던 때가 있었습니다. 이때, 발효시킨 소금물을 체에 걸러 끓인 것이 간장입니다. 된장은 먹고 난 뒤 빈 틈이 생기지 않도록 눌러주는 것이 맛을 유지하는 비법입니다. 된장은 항암효과가 뛰어난 것으로도 유명합니다. 된장에 함유된 키토 올리고당이라는 성분은 항암, 항균 작용을 하여 폐암을 억제하고, 우리 몸의 콜레스테롤을 저하시킨다고 알려져 있습니다. 콩은 발효되었을 때 쌀에는 부족한 필수아미노산인 라이신의 함량이 높아 영양.. 2023. 10. 11. 모둠전 찌개, 제사 나물 김밥으로 명절 음식 처리하는 노하우를 알아보고 명절 음식 상하지 않게 보관하는 방법에 대해 알아보자! 얼마 전, 긴 추석 연휴를 보내고 제사 음식으로 만들었던 음식이 집집마다 많을 것으로 예상됩니다. 제사 음식은 그 자체만으로도 맛있지만, 기름에 구운 전 종류가 많기 때문에 너무 자주 먹으면 느끼하고, 물리기 일쑤입니다. 그래서 명절이 지나고 나면 이 명절 음식은 처치 곤란이 되기도 합니다. 물론, 종류별로 잘 포장하여 냉동실에 두고 먹을 수도 있지만, 냉동실이라도 너무 오래 음식을 넣어두면 상하는 것은 매 한 가지입니다. 오늘은 이런 명절 음식을 어떻게 먹으면 질리지 않고, 맛있게 끝까지 먹을 수 있을지 그 방법을 소개하려고 합니다. 1. 모둠전 찌개 앞서 말했듯이 명절 음식은 기름에 구운 전 종류가 많습니다. 아무리 맛있는 전이라도 이런 음식들을 많이 먹다보면 나도 모르게 얼큰한 국물이 생각납니다. .. 2023. 10. 10. 소설가 김호연과 그의 대표작 <불편한 편의점>, <망원동 브라더스>를 소개합니다. 1. 소설가 김호연 1974년 서울에서 태어난 김호연 작가는 고려대학교 국어국문학과를 졸업하고 영화사에서 일했습니다. 영화사에서 공동 작업했던 시나리오를 통해 시나리오 작가가 되었다가 출판사에서 만화 기획자로 일하게 됩니다. 두 번째 직장에서 쓴 가 부천만화스토리 공모전에서 대상을 수상하게 됩니다. 이후 그는 스토리 작가가 되어 활동합니다. 직장에서 소설 편집자로도 일하던 중 전업 작가로 전향해 2013년 제9회 세계문학상을 수상한 를 발표합니다. 의 성공 이후 수많은 작품을 펴냈으며 2021년 드디어 우리에게도 아주 유명한 을 출간하게 됩니다. 은 40만 부 이상 판매가 되었으며 이후, 후속작도 나올 만큼 아주 큰 사랑을 받게 됩니다. 그의 작품을 읽으면 주인공들이 우리 주변 어딘가에 존재할 것만 같은.. 2023. 10. 5. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 15 다음
